Bela torta (6)

Priprema

1. Za kore umutiti belanca, dodati fruktozu i mutiti da se otopi, zatim dodati brašno, griz i prašak za pecivo, sjediniti i rasporediti u tepsiju sa pek papirom. Ovako pripremiti i ispeći 3 kore na 180C.
2. Za fil odvojiti malo mleka, a ostatak staviti da se zagreva. Umutiti žumanca sa fruktozom, dodati mleko, puding i gustin i kada mleko počne da kljuca uliti umućenu smesu i mešati na vatri dok se fil ne zgusti. Ostaviti da se potpuno ohladi uz povremeno mešanje.
3. Umutiti šlag sa vodom i ostaviti u frižider dok se fil hladi. Belu čokoladu saseckati na sitne kockice.
4. Umutiti ohlađeni fil pa kada se lepo umuti i razbije dodati mu 6-7 kašika umućenog slaga i sjediniti. Zatim mu dodati mleko u prahu i umutiti mikserom. Na kraju umešati saseckanu belu čokoladu.
5. Ostatak umućenog šlaga podeliti na dva dela tako da jedan deo bude malo veći. U manji deo dodati mlevenu plazmu i sjediniti mikserom.
6. Filovanje: Staviti prvu koru, izbockati vrhom noža pa preliti sa nekoliko kašika toplog mleka da omekša malo. Zatim premazati filom sa seckanom čokoladom i mlekom u prahu (slobodno obilno jer ga im dosta), preko njega fil sa plazmom, a zatim i šlag. Zatim druga kora, isto malo natopiti mlekom, bei fil, fil sa plazmom, šlag, treća kora, natopiti, beli fil, fil sa plazmom i na kraju šlag i preko fila sa plazmom i okolo. (zbog toga ostaviti taj deo bez plazme malo veći)