Karamel torta (7)

Priprema

1. Krem: Šećer staviti u dublju posudu i na tihoj vatri ga karamelizovati. Ne mešati, već, povremeno, samo protresti posudu, u kojoj se šećer karamelizuje. Od 900 ml vode odvojiti 100 ml i rastvoriti puding. Ostatak vode sipati u karamelizovani šećer i ostaviti, na tihoj temperaturi, da se šećer, potpuno, rastopi.
2. Kada se šećer rastopio, povećati temperaturu, sipati rastvoreni puding i kuvati dok se ne zgusne. Skuvani puding skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi, da bude mlak, da ne bude potpuno hladan.
3. Maslac umutiti sa šećerom u prahu. Prohlađeni puding izmiksati, pa iz 2-3 puta dodavati umućeni maslac, svo vreme muteći mikserom. Treba da se dobije homogena, kremasta smesa. Na kraju ubaciti mlevene lešnike (ili orahe), pa sve dobro, mikserom, sjediniti. Dobijeni krem podeliti na četiri, jednaka, dela.
4. Keks podeliti na četiri dela. Uzeti prvu četvrtinu keksa, natopiti je u, toploj, kafi i poređati na plato za tortu, formirajući koru. Preko keksa premazati četvrtinu fila. Nastaviti sa ređanjem i premazivanjem kesa i fila, sve dok ima sastojaka.
5. Šlag krem umutiti po uputstvu sa pakovanja. Umućenim šlagom obilno premazati tortu i ukrasiti je šarenim bombonicama.
6. Tortu ostaviti u frižider, najmanje 3 sata, da bi keks omekšao (ja sam je ostavila preko noći). Torta se veoma lako pravi, sa sastojcima koji su, relativno, jeftini, a ukus je, zaista, fenomenalan. Naročito za ljubitelje karamel ukusa.