Plazma torta sa lešnikom

Priprema

1. Fil I: Od 1l mleka odvojiti 300 ml, a ostatak mleka, zajedno sa šećerom i izlomljenom belom čokoladom, staviti da provri. Sa odvojenim mlekom razmutiti puding. Kada mleko, sa čokoladom, provri (i kada se čokolada rastopila), sipati razmućeni puding i, uz stalno mešanje žicom za mućenje, kuvati, dok se fil ne zgusne. Skuvani fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
2. Maslac/margarin, sobne temperature, penasto umutiti sa šećerom u prahu. Beli šlag krem umutiti čvrsto, sa hladnom, gaziranom, vodom, po uputstvu sa pakovanja.
3. Ohlađeni fil umutiti mikserom, pa iz 2-3 puta dodavati, umućeni, maslac/margarin, neprestano muteći, da se dobije penasti krem. Zatim dodati mlevene napolitanke i lešnik i, mikserom, sjediniti. Ubaciti, umućeni, šlag krem, pa ga kašikom sjediniti sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati, krupno, izrendanu crnu čokoladu i, kašikom, blago promešati.
4. Fil II: Kiselu pavlaku staviti u dublju posudu. Dodati šećer u prahu i, blago, žicom za mućenje, sjediniti.Zatim, dodati mlevenu plazmu i, kašikom, je sjediniti sa kiselom pavlakom. Na kraju dodati, čvrsto umućeni šlag krem, sa hladnom, gaziranom, vodom, po uputstvu sa pakovanja. Promešati kašikom.
5. Redosled ređanja kora: Kora - popskati je čokoladnim mlekom - 1/2 prvog fila - kora - poprskati je čokoladnim mlekom - ceo drugi fil - kora - poprskati je čokoladnim mlekom - druga 1/2 prvog fila. Sa tim filom premazati celu tortu. Preko torte narendati 100 g crne čokolade za kuvanje.
6. Tortu, preko noći, ostaviti u frižider, da se filovi, dobro, stegnu. Narednog dana je iseći i poslužiti.