Torta od bele čokolade i borovnice

Priprema

1. 8 belanaca umutimo u čvrst šne, sa kašičicom jabukovog sirćeta, 5 supenih kašika šećera i dve supene kašike brašna. Tepsiju obložimo pek papirom. Belanca podelimo na dva jednaka dela i ravnomerno nanesemo u dve tepsije. Belanca sušimo oko 90 minuta na 120 stepeni. Osušenu koru odvojimo od pek papira i izlomimo na sitne komade.
2. 8 žumanaca ulupamo penasto sa dva vanil šećera i 4 supene kašike kristal šećera. Krem od žumanaca skuvamo na pari da se zgusne i ponovo ulupamo sa mikserom.
3. 1 l mleka zagrejemo i u njemu otopimo 150 g bele čokolade, 10 supenih kašika šećera. Pre zagrevanja odvadimo oko 1 dl hladnog mleka i u hladnom mleku rastopimo 13 supenih kašika skroba. Razmućen skrob bez grudvica, dodajemo uz mućenje uzvrelom mleku i zakuvamo gustu kremu.
4. Kada se krem ohladi u njega umutimo krem od žumanaca. U kalup za torte, poređamo parčiće sušenog belanca, oko 1/4 cele količine pa premažemo 1/3 kreme, poređamo opet parčiće, pa krema, pa parčići, pa krema i završimo tortu sa parčićima.
5. Tortu ostavljamo da prenoći u frižideru.
6. Borovnice oko 300 g zagrejemo sa 4 supene kašike šećera, da se rastopi. Ovim sirupom i borovnicama prelivamo svako parče pre služenja.