Torta diplomata

Priprema

1. Bjelanca ulupati pjenasto pa im dodati šećer, mutiti dok se ne dobije čvrsta pjena. Dodati brašno i orahe pa masu miješati varjačom (ne mikserom). U obložen pleh (30x20 cm) izliti smjesu i staviti u prethodno zagrijanu rernu na 180C 10-15 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Isti postupak ponoviti još dva puta.
2. Prvi fil: Od 1/2 l mlijeka odvojiti malo i u taj manji dio mlijeka dodati žumanca i brašno, u ostali dio mlijeka dodati šećer i staviti da provri. Kada provri dodati smjesu od žumanaca i brašna, miješati dok se smjesa zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti fil da se ohladi. Kada se fil ohladi dodati pjenasto umućeni margarin (125g).
3. Pjenasto umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobijele, pa kuvati na pari 10-15 minuta, zatim dodati čokoladu i miješati dok se ne otopi, kada se otopi skinuti sa vatre i ostaviti fil da se ohladi. U ohlađeni fil dodati pjenasto umućeni margarin (125g).
4. Šlag umutiti po uputstvu sa kesice i dekorisati tortu.