Torta srce u srcu
Sastojci
Kora:
- 5 belanca
- 5 kašika šećera
- 1 prstohvat soli
- 50 g mlevenih oraha
- 50 g mllevenih lešnika
- 1 kašika plazma keksa
Fil:
- 15 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 g putera
- 125 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 200 g crne čokolade
Drugi fil sa grilijašom:
- 200 g šećera
- 200g šlag krema
- 100 g krupno secenih pečenih lešnika
Priprema
- Umutiti belanca sa šećerom i prstohvatom šećera, dodati mlevene orahe, mlevene lešnike i kašiku mlevene plazme. Masu lagano varjačom izmešati i sipati u pleh obložen paprirom za pečenje i peći na 200 C oko 20 minuta. Tako ispeći 3 kore.
- Prvi fil: Umutiti 15 žumanaca sa 250 grama šećera pa kuvati na pari uz stalno mešanje. Skuvani fil ohladiti i pomešati sa umućenim putero i margarinom i prah šećerom. Sve dobro umutiti pa fil podeliti na pola i u jedan deo dodati 200 g istopljene čokolade.
-
Drugi fil: Karamelizovati 200 g šećera u tiganj na tihoj vatri uz stalno mešanje. Kad se karamelizuje sipati u pleh obložen papriom za pečenje i razvući masu što tanje. Kad se ohladi izlomiti i samleti na mašini za orahe. Umutiti šlag krem, pomešati sa grilijašom i sa pečenim krupno seckanim lešnicima. Tortu filovati kora pa žuti fil, pa čokoladni fil pa šlag sa grilijašom i lešnicima. Tako nafilovati sve tri kore. Odozgo ukrasiti šlagom po želji.
Savet
U prvi fil kad ga podelite na pola i u jednu polovinu stavite crnu čokoladu možete u drugi deo fila staviti 100 gr bele čokolade.
Komentari