Plazma torta sa malinama

AUTOR: srednje 30 osoba 120 min
Plazma torta sa malinama zoom

Sastojci

Za kore:

  • 18 belanaca
  • 21 kašika šećera
  • 15 kašika mlevenog plazma keksa
  • 6 kašika brašna
  • 1,5 kašičica praška za pecivo

Fil I:

  • 18 žumanaca
  • 350 g + 2 kašike šećera
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 250 ml mleka
  • 1 kesica (od 40g) pudinga od vanile
  • 250 g margarina
  • 125 g maslaca
  • 300 g mlevenog plazma keksa

Fil II i dekoracija:

  • 250 g šlaga u prahu
  • ili 400 ml slatke pavlake
  • 300-400 ml hladne gazirane vode
  • 500 g malina

Priprema

1

Maline stavite u cetku da se ocede, dok se spremaju korice i filovi. Od ukupne količine sastojaka za kore peku se tri korice. Znači, za jednu koricu je potrebno 6 belanaca, 7 kašika šećera, 5 kašika mlevene plazme, 2 kašike brašna i 1/2 kašičice praška za pecivo. Dno pleha, vel. 23x33cm prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Rernu uključiti da se zagreje na 170 stepeni. U odgovarajuću posudu staviti belanca i početi sa mućenjem. Kada belanca počnu da se zgušnjavaju postepeno dodavati šećer i čvrsto ih umutiti. Dodati mlevenu plazmu i varjačom ili špatulom je sjediniti sa belancima. Isto uraditi i sa mešavinom brašna i praška za pecivo. Testo preručiti u pripremljeni pleh, poravnati ga kašikom i staviti da se peče. Kada se stranice kore odvoje od pleha, a kora dobije rumenu boju izvaditi pleh iz rerne. Koru, zajedno sa pek papirom, prebaciti na radnu površinu. Ostaviti da se prohladi, pa je odvojiti od pek papira, ali ostaviti je na njemu (ako se kora zalepi za pek papir, bez problema, će te je odvojiti oštrim dugačkim nožem). Na isti način umutiti i ispeći još dve korice.

2

Fil I: Žumanca staviti u dublju posudu i uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera penasto ih umutiti, dok ne "pobele". Umućena žumanca skuvati na pari. Na skuvana žumanca direktno staviti prijanjajuću foliju i ostaviti da se ohlade. Posebno skuvati puding u mleku sa 2 kašike šećera. I skuvani puding prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti margarin i maslac (koji su bili na sobnoj temperaturi), pa ih prvo sastaviti sa ohlađenim pudingom, a zatim i sa ohlađenim žumancima. Na kraju u fil dodati mlevenu plazmu i mikserom dobro sjediniti sve sastojke.

3

Fil II: Šlag u prahu umutiti sa hladnom gaziranom vodom.

4

Na plato za torte staviti prvu koricu - preko naneti pola žutog fila - preko žutog fila rasporediti pola količine malina - premazati slojem šlaga (šlagom premazati samo koliko da se prekriju maline) - staviti drugu koricu - druga polovina žutog fila - ostatak malina - premazati maline šlagom - na kraju staviti treću koricu. Korice kada se stavljaju preko fila blago ih pritisnuti da se spoje sa filom. Celu tortu dekorisati preostalim šlagom u koji se doda nekoliko kapi arome od malina. Tortu ostaviti u fržider (najbolje preko noći) da se filovi dobro stegnu.

Savet

Savet:

Ovaj recept sam videla od Marine Stanojević.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Svetlana CirkovicMarch 19, 2020, 6:38 pm
0

Torta je preukusna! Svi zadovoljni!

Verica NikolićFebruary 24, 2020, 2:13 pm
0

Hvala Zoki, Aleksandri i Vericismilesmilesmile

Verica Damjanovic February 23, 2020, 4:32 pm
0

Ukusna,osvezavajuca torta.

AleksandraFebruary 22, 2020, 9:45 pm
0

Ukusna torta smile

Zorica StajićFebruary 22, 2020, 7:29 pm
0

Predivna je smile

Verica NikolićFebruary 22, 2020, 5:04 pm
0

Hvala Tijani i Vesnismilesmile

Vesna Pavlovic 271February 22, 2020, 4:23 pm
0

Fantastična torta,mila.Pozdrav.smile

Tijana February 22, 2020, 4:09 pm
0

Mmmm ukusna torta

Verica NikolićFebruary 22, 2020, 3:59 pm
0

Hvala Danijelasmile

Danijela ŽikićFebruary 22, 2020, 10:06 am
0

Odlicna i ukusna torta!

X
Slana torta - oblanda - Video Recept