Kokos torta

AUTOR: srednje 16 osoba 90 min
Kokos torta zoom

Sastojci

Kora:

  • 275 g brašna (T-400)
  • 6 g praška za pecivo
  • 2 g sode bikarbone
  • 170 g putera (sobne temperature)
  • 330 g kristal šećera
  • 5 belanaca (sobne temperature)
  • 120 g kisele pavlake
  • 5 ml arome vanile
  • 2 ml arome kokosa
  • 240 ml kokosovog mleka (iz konzerve)
  • 80 g kokosovog brašna

Fil:

  • 230 g putera
  • 250 g krem sira
  • 600 g šećera u prahu
  • 160 g kokosovog mleka (iz konzerve)
  • 3 ml arome vanile
  • 1 ml arome kokosa
  • prstohvat soli
  • 50 g kokosovog brašna
  • 100 ml slatke pavlake

Dekoracija:

  • 100 g kokosovog brašna
  • 114 g Bounty čokoladica
  • 100 ml slatke pavlake

Priprema

1

Zagrejati rernu na 180°C, pleh prečnika 26 cm obložiti papirom za pečenje. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i ostaviti sa strane. Mikserom umutiti puter sa šećerom (oko 2 min) dok ne postane ujednačen i kremast. Dodati belanca i nastaviti sa mućenjem, zatim dodati kiselu pavlaku, aromu vanile i aromu kokosa.

2

Smanjiti brzinu, pa postepeno sipati pripremljene suve sastojke i kokosovo mleko (prethodno dobro promešano). Mutiti da masa postane ujednačena, zatim dodati kokosovo brašno i sve dobro promešati špatulom da biste bili sigurni da se grudvice nisu zalepile za dno posude. Ravnomerno rasporediti masu u 3 činije da bi svaka kora bila ista.

3

Sipati masu u kalup pa peći 23 minuta u prethodno zagrejanoj rerni, isto ponoviti i sa ostatkom mase za kore. Kore potpuno ohladiti pre dalje upotrebe.

4

Mikserom mutiti puter i krem sir oko 2 minuta na srednjoj brzini, zatim postepeno dodavati šećer u prahu, kokosovo mleko, aromu vanile, aromu kokosa i so. Sipati slatku pavlaku uz neprestano mućenje na jačoj brzini, na samom kraju dodati kokosovo brašno i sve promešati špatulom. Ukoliko je fil redak dodati još šećera u prahu ili kokosa, ukoliko je gust treba dodati još kokosovog mleka.

5

Potpuno ohlađenu koru staviti na podlogu za serviranje, rasporediti 1/3 fila, zatim staviti drugu koru i ponoviti postupak. Staviti i treću koru, a ostatak fila rasporediti po celoj površini torte. Ispod torte staviti aluminijumsku foliju i posuti je celu kokosovim brašnom.

6

Bounty čokoladice usitniti nožem za hleb, zatim ih preliti vrućom slatkom pavlakom (ne sme da prokuva), ostaviti nekoliko minuta, promešati, pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi. Mikserom umutiti pripremljen ganaš, sipati u dresing vreću i dekorisati tortu.

Savet

Savet:

Nemojte koristiti margarin umesto putera jer neće dati isti ukus. Ukoliko vam je fil presladak, smanjite količinu šećera a povećajte količinu kokosovog brašna. Napravite tortu dan ranije kako bi imala više vremena da omekša.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Sanja ČipčićOctober 31, 2020, 6:02 pm
0

Drago mi je Terezija, prvom prilikom je morate isprobati!

Terezija ErićOctober 28, 2020, 4:49 pm
0

Pošto sam ljubitelj kokosa ☺torta je fantastična

X
Taljatele sa spanaćem - Video Recept