Čokoladna fantazija

Priprema

1. Umutiti belanca u čvrst šne, dodati šećer i još malo mutiti... zatim za koru I i II dodati orahe i brašno i lagano izmešati, a za koru III dodati brašno i nesquik i lagano varjačom izmešati.... Peći na 200°C 15-20 minuta, zavisno od rerne.
2. 15 žumanaca umutiti sa 250 g šećera u prahu (ja obično to odokativno radim, ne stavljam uvek tačno nego probam pa po potrebi dodajem) zatim kuvati na pari uz dodatak bele čokolade. Kad se ohladi dodati margarin i malo šlaga pa dobro umutiti. Izvaditi 1/3 fila i dodati pečene, krupno mlevene lešnike. Ostale 2/3 fila dodati 200g otopljene čokolade i dobro umutiti, zatim dodati mlevenu plazmu i promešati. Umutiti šlag.
3. Ganache: Slatku pavlaku staviti u šerpicu i zagrejati do vrenja (paziti da ne provri) dodati obe čokolade i mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti da se malo prohladi.
4. Filovanje: Svetla kora - 1/2 plazma fila- 1/2 šlaga - tamna kora - žuti fil sa lešnikom - 1/2 šlaga - svetla kora - plazma fil - ganas. Torta je nastala iz moje glave, kad nisam znala šta ću praviti sinu za rodjendan... misleći na Grcku tortu u poslednjem momentu smuckah u glavi... veoma je ukusna i izdašna, pogodna je i za fondan i dovoljno čvrsta... uspeh da slikam presek torte jer se brzo pojela.