Esterhazi torta na moj način
Sastojci
Kore:
- 12 belanaca
- 250 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g mlevenih lešnika
- 5 supenih kašika brašna
Fil:
- 600 ml mleka
- 50 g gustina
- 12 žumanaca
- 250 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 margarin
- 200 g mlevenih lešnika
- 150 g seckanih lešnika
Za ukrašavanje:
- 300 g šlaga
- 100 g bele čokolade
Priprema
- Kore: Umutiti 12 belanaca, uz lagano dodavanje šećera. Dodati i vanilin šećer.
- Posebno pomešati lešnik i brašno, pa lagano dodati u belance, mešajući kašikom. Od ove mase, peći 3 kore u plehu prečnika 35 x 25, 15 minuta na temperaturi 160 stepeni.
- Dok se jedan kora peče, masu staviti u frižider.
- Fil: Staviti mleko da provri. Malo mleka odvojiti i pomešati sa gustinom.
- Umutiti žumanca sa 250 g šećera i 2 vanilina šećera, u to dodati razmućen gustin. Masu postepeno sipati u vrelo mleko i kuvati na pari, dok se ne zgusne.
- U ohladjen fil dodati penasto umućen margarin, seckane i mlevene lešnike.
- Filovati kore i ukrasiti šlagom i belom čokoladom.
Komentari