Sirova torta

Priprema

1. Kora: Obruč kalupa za tortu veličine 22 cm staviti na tacnu za tortu. Stranice obruča obložiti providnom folijom ili staviti acetatnu foliju. Urme potopiti u vodu i ostaviti 15 minuta. Zatim ih isprati, skloniti kožicu i semenke. Bademe, urme i prstohvat soli staviti u jači secko ili blender i miksati dok se sastojci ne sjedine (mogu da ostanu i komadići badema). Miksanje može da traje i malo duže, sve zavisi od jačine vašeg aparata. Dobijenu smesu staviti unutar obruča i kašikom formirati koru (da vam se kašika ne bi lepila za smesu, najbolje je da na ruku stavite kesu od zamrzivača i rukom formirate koru).
2. Fil: Indijske orahe potopiti u vodu i držati ih potopljene najmanje pet sati (ja sam ih držala potopljene osam sati). Zatim ih procediti (prebaciti ih u veću cediljku), isprati pod mlazom hladne vode i izručiti na kuhinjsku krpu. Kuhinjskim papirom upiti ostatak vode. Ja sam koristila med u tečnom stanju, ako koristite med u čvrstom stanju, polako ga na vodenoj pati otopiti, dodati kokosovo ulje i dobro sjediniti. U secko ubaciti sve sastojke za fil osim malina (ja sam fil miksala iz dva puta) i miksajte najvećom brzinom oko 10-ak minuta. Moj aparat nije bio toliko jak pa mi fil ima malo zrnastu strukturu, ali to ne menja njegov ukus. 2/3 fila sipati preko kore i poravnati kašikom. U ostatak fila ubaciti maline (sveže ili zamrznute koje su dobro oceđene) i miksati dok se fil ravnomerno ne oboji. Voćni fil rasporediti preko belog fila i poravnati ga. Tortu ostaviti preko noći u zamrzivač.
3. Narednog dana izvaditi tortu iz zamrzivača, skloniti obruč i providnu foliju (ja sam koristila acetatnu foliju) i tortu ostaviti u frižider jedan sat.
4. Zatim je možete poslužiti. Ostatak torte čuvati u frižideru.
5. Sirove torte mogu da budu veoma ukusne, ne peku se i vrlo su jednostavne za pripremu. Recept sam videla na You Tube.