Torta tufahija

Priprema

1. Jabuke oljuštimo i izvadimo sredinu.
2. Vodu stavimo da se kuva sa šećerom i vanil šećerom, kada provri smanjimo temperaturu na srednje stavimo jabuke i kuvamo 3 minuta sa jedne zatim okrenemo i 3 minuta sa druge strane.
3. Povadimo na tačnu da se ocede, a sirup ostavimo da se kuva dok ne dobije gustinu sirupa.
4. Pomešamo mlevene lešnik mlevenu plazmu i cimet, dodamo malo sirupa da bi dobili kompaktnu masu.
5. Dublji kalup ili kao ja koristila sam šerpu obložimo pek papirom malo dno pospemo šećerom mlevenim lešnicima (ne mora) poređamo jabuke i punimo pripremljenim filom.
6. Belanca odvojimo od žumanaca, belance izlupamo u šam sa šećerom dodamo žumanca, a zatim umešamo i brašno i prašak za pecivo. Ovom smesom prelijemo jabuke da lepo popunimo i razmak između jabuka malo protresemo šerpu da se smesa razporedi.
7. Pečemo na 180 C, oko 25 minuta. Čačkalicom proverimo dali je pečena. Vruću koru prelijemo sirupom i ostavimo da se ohladi zatim pažljivo izvrnemo na tačnu i uklonimo pek papir.
8. Premažemo izmućenim šlagom.
9. Ukrasimo po želji.