Šareni čizkejk

Priprema

1. Obruč kalupa za torte veličine 22cm staviti na sredinu tacne za tortu. Obložiti ga acetatnom folijom ili pek papirom, ali tako da pek papir bude najmanje 5cm iznad obruča. U vanglicu staviti mleveni keks, dodati otopljeni puter i promešati. Polako dolivati mleko sobne temperature i rukom sjediniti sastojke da se dobije smesa od koje može da se formira kora. Pripremljeni keks izručiti unutar obruča i prvo rukom, pa zatim kašikom ispretiskati i formirati koru.
2. Fil sa borovnicama: Želatin staviti u manje lonče, preliti ga sa 4 kašike hladne vode, promešati i ostaviti da nabubri. Borovnice, vodu i šećer staviti u blender, izblendati i sipati u odgovarajuću posudu. Posudu staviti na vatru i na srednjoj temperaturi kuvati borovnice 4 minuta. U toku kuvanja skidati penu koja se stvara. Kuvane borovnice dva puta procediti kroz cediljku. Želatin otopiti na tihoj temperaturi, sipati u vrelu smesu sa borovnicama i dobro promešati. Ostaviti da se prohladi, da bude mlako (u međuvremenu smesu nekoliko puta promešati).
3. Beli fil: Želatin staviti u manje lonče, preliti ga sa 4 kašike hladne vode, promešati i ostaviti da nabubri. Krem sir izručiti u vanglicu, dodati 150 g šećera u prahu i kiselu pavlaku. Sjediniti sastojke mikserom sa najmanjom brzinom. Slatku pavlaku posebno umutiti, ali ne previše čvrsto, sa 100 g šećera u prahu. Umućenu slatku pavlaku iz tri puta dodavati u krem sir i sve mikserom umutiti. Želatin otopiti na tihoj vatri. U otopljeni želatin dodati kašiku belog fila, dobro izmešati pa sve sipati u beli fil. Sjediniti mikserom. Beli fil podeliti na četiri jednaka dela. Jedan deo ostaje bele boje i njega odmah ravnomerno rasporediti preko kore. Staviti tacnu sa tortom u zamrzivač na pet minuta. U drugi deo belog fila staviti tri pune kašike fila od borovnica, promešati i ravnomerno rasporediti preko belog fila. Ponovo staviti u zamrzivač na pet minuta. U treći deo belog fila staviti sedam kašika fila od borovnica, promešati i rasporediti preko drugog sloja krema. Još jedanput staviti u zamrzivač na pet minuta (u zamrzivač se stavlja da bi se sloj krema blago stegao da se ne bi filovi izmešali). U zadnji deo belog fila sipati ostatak fila od borovnica, sve dobro promešati i sipati preko trećeg sloja fila. Tortu ostaviti u frižider preko noći.
4. Narednog dana izvaditi tortu iz frižidera, skloniti obruč i acetatnu foliju (ili pek papir) i ukrasiti je po želji.
5. Uživaćete u svakom zalogaju...