Jogobeza torta sa jagodama

Priprema

1. Jagode oprati, očistiti i naseći na sitne kockice te staviti na kuhinjski papirni ubrus da upije višak tekućine (tako ostaviti do upotrebe). Pripremiti kalup za tortu promera 26 cm, tako što treba stranicu učvrstiti (zatvoriti) oko dna kalupa. Mleko staviti u šerpu, dodati šećer te staviti na vatru da prokuva. U kuvano mleko polagano dodavati pšenični griz uz stalno mešanje. Kada je sav griz dodan dodavati kockicu po kockicu bele čokolade uz stalno mešanje. Ceo postupak traje 10-15 minuta. Kuvani griz ravnomerno rasporediti po dnu kalupa i izravnati te ostaviti sa strane da se ohladi.
2. U malu šerpicu sipati želatin u prahu i preliti sa 4 kašike vode. Pustiti oko 10 minuta da želatina nabubri. Šerpicu sa nabubrelom želatinom staviti na laganu vatru da želatina postane tekuća (ne sme da provri). U dubljoj posudi za mućenje izmiksati slatku pavlaku, kada se zgusne dodati voćni jogurt, iseckane jagode i tekuću želatin i sve dobro izmešati mikserom. Pripremljenu kremu ravnomerno rasporediti na podlogu od griza u kalupu, izravnati i staviti u frižider da se stegne (oko 30 -60 minuta). Pripremiti glazuru od čokolade. Tortu izvaditi iz frižidera, osloboditi od stranice kalupa i preliti čokoladnom glazurom. Ukrasiti prema želji. Ja sam ukrasila sa preprženim blanširanim listićima badema i kandiranim jagodama.