Moja Moskva torta
Sastojci
Za koru (x4):
- 2 belancetaa
- 60 g šećera
- 35 g seckanih oraha
- 1/2 kašike brašna
- 1/2 kašike mlevenog ptiber keksa
Za fil:
- 8 žumanaca
- 80 g šećera
- 20 g pudinga od vanile
- 300 ml mleka
- 80 g putera
- 200 ml slatke pavlake
Voće:
- 250 g malina
- 250 g kupina
- 2+2 kašike šećera
Za posipanje:
- 100 g seckanih oraha
Priprema
-
Za kore, umutiti belanca sa šećerom, pa umešati brašno, keks i orahe. Peći oko 17 minuta na 180 stepeni u plehu na pek papiru. Pečenu koru odmah odvojiti od papira i ostaviti da se hladi. Na isti način umutiti i ispeći još 3 kore.
-
Za fil, deo mleka staviti da se zagreje, a deo izmešati sa žumancima, šećerom i pudingom, pa na tihoj vatri skuvati krem stalno mešajući. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
-
Voće posebno staviti u dve šerpice sa dodatkom šećera i kuvati dok sva tečnost ne ispari i ne zgusne se, pa ostaviti da se hladi.
-
Slatku pavlaku posebno umutiti. Penasto umutiti maslac, pa dodati ohlađen krem i sve zajedno umutiti srednjom brzinom miksera, da se fil ne razredi previše. Sjediniti sa umućenom slatkom pavlakom.
-
Prvu koru tanko premazati kremom, po njemu poređati kupine, pa preko njih ponovo krem. Staviti drugu koru i nji tanko premazati kremom, a preko njega maline, pa ponovo tanko krem. Preko staviti treću koru koju samo premažete kremom, a preko četvrtu, pa celu tortu. Odozgo i sa strane premazati kremom. Odozgo posuti seckanim orasima. Seći na parčad poluzaleđenu.
-
26. 05. 2024. Srećan rođendan, mama!
Savet
Torta je kremasta, sočna,... Predlog je da, kao i pravu Moskvu šnit, i ovu sečete poluzaleđenu. Iako u pravoj verziji se ne stavlja puding, mislim da ovde ne smeta, samo dobijate više krema - bez toga, mislim da ne bi bilo dovoljno da se premaže i nafiluje cela torta. Voće sam takođe zamenila, jer jednostavno ovo sam imala u zamrzivaču :), ali mogu reći da je ukusna i osvežavajuća i da kiselost ovog voća taman ublažava slatkoću krema. U svakom slučaju, mama je bila oduševljena, jer je ovo, ipak za nju pravljena torta!
Komentari