Kapučino snikers torta

Priprema

1. Kalup za torte promera 26 cm premazati margarinom i dno obložiti papirom za pečenje Priprema svetle kore: U jednoj posudici prosejati brašno sa praškom za pecivo Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti. Umućenim belancima dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro mikserom umutiti. Smesu ravnomerno rasporediti na papir za pečenje te staviti obruč kalupa za tortu. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći oko 15 minuta. Izvaditi ispečenu koru iz rerne (rernu ne isključivati). Tankim nožem proći uz rub kalupa da se kora potpuno oslobodi od obruča da prilikom uklanjanja obruča ne pukne. Preručiti koru na ravnu površinu posutu prezlima i oprezno skinuti papir za pečenje.
2. Na isti način napraviti i ispeči još jednu svetlu koru. Priprema kapučino kore: U jednoj posudici prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati kapučino u prahu i kašikom izmešati. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti. Umućenim belancima dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i kapučinom u prahu te dobro mikserom umutiti. Smesu ravnomerno rasporediti na papir za pečenje te staviti obruč kalupa za tortu. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći oko 15 minuta. U toku pečenja kapučino kora će se napuhati skoro do vrha kalupa ali će isto tako i pasti kada se izvadi iz rerne Tankim nožem proći uz rub kalupa da se kora potkuno oslobodi od obruča da prilikom uklanjanja obruča ne pukne. Nakon pečenja kore su se za 2 cm stisnule na promer 24 cm.
3. Priprema žute kreme: Žumanaca sa šećerom penasto umutiti. Škrobno brašno staviti u šolju dodati 50 ml mleka i kašikom umutiti u glatku tekućinu bez grudvica te ga umutiti u umućena žumanca. Ostalo mleko, 250 ml staviti u šerpu te na vatru da provri. Svo prokuvano mleko uliti u posudu sa žumancima, promešati te vratiti sve u šerpu. Kuvati dok se ne dobije gusta glatka krema. Skinuti sa vatre, pokriti prozirnom folijom tik uz kremu i pustiti da se ohladi. Posebno mikserom umutiti maslac i šećer u prahu te mu dodati ohlađenu kremu uz neprestano mešanje. Umućenoj kremi dodati slatku pavlaku u tekućem stanju i mikserom umutiti u glatku i čvrstu kremu. Kremu podeliti na 3 jednaka dela u 3 posebne posude. U jedan deo dodati 2 kesice kapučina u prahu i mikserom umutiti. U druge dve odvojene kreme ništa ne dodavati, one ostaju žute.
4. Priprema snikers kreme: Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati rendanu čokoladu i mleveni kikiriki te varjačom (nikako mikserom) lagano izmešati. Pripremljenu kremu podeliti na 3 jednaka dela u posebne posudice. Redosled filovanja torte: Svaku koru prilikom slaganja lagano preliti sa 5 kašika toplog mleka. Čim se stavi prva kora odmah je obaviti Cake ringom tik uz rubove kore. 1. Svetla kora → žuta krema → snikers krema 2. Kapučino kora → kapučino krema → snikers krema 3. Svetla kora → žuta krema → snikers krema Pripremljenu tortu ukrasiti prema želji te staviti u frižider da se stegne i sjedini (najbolje preko noći). Pre uklanjanja Cake ringa toplim nožem proći ukrug da se torta lakše odvoji od obruča. Označidi parčati i vrelim nožem rezati parčad (pre svakog rezanja nož ugrejati pod vrelom vodom obrisati te koristiti za rezanje). Ja sam za ukrašavanje napravila krokant od kikirikija. 50 g kristal šećera staviti u šerpu i na laganoj vatri otopiti u karamel bez mešanja. U otopljen šećer dodati malo maslaca ili margarina i 50 g kikirikija te promešati. Dobijenu smesu izliti na papir za pečenje koji ste stavili na dasku za sečenje, preklopiti papirom za pečenje i oklagijom lagano pritiskati. Pustiti da se ohladi pa sitno iseckati.