Posna torta sa višnjama

Priprema

1. Obruč kalupa za torte veličine 24 cm obložiti pek papirom i staviti ga na tacnu za tortu. Višnje očistiti od koštica i staviti ih u cediljku. Od 750 ml mleka odvojiti 200 ml mleka, a ostatak staviti u dublju šerpu. Dodati šećer i vanilin šećer, pa staviti da se dobro zagreje (ne mora da provri). Sa odvojenim mlekom rastvoriti puding. Vrelo mleko polako sipati u razmućeni puding uz neprestano mešanje žicom za mućenje. Ponovo sve vratiti u šerpu i kuvati, uz neprestano mešanje žicom za mućenje, dok se ne dobije gusti krem. Skloniti sa vatre i odmah ubaciti iseckani margarin. Mešati dok se margarin ne otopi.
2. Fil odmah podeliti na tri dela. U jedan deo ubaciti 220 g mlevene plazme i mešanjem dobro sve sjediniti. U drugi deo ubaciti mlevene orahe. U treći deo dodati otopljenu čokoladu (čokoladu prethodno otopiti na vodenoj pari). Fil sa keksom odmah rasporediti unutar kalupa i formirati koru. Ostala dva fila ostaviti da se ohlade, dok se spremi voćni fil.
3. Fil sa višnjama: Očišćene višnje staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer i staviti na vatru. Izmeriti sok koji su pustile višnje (treba vam 110 ml soka) i ako treba dodati vodu. U sok rastvoriti gustin i sipati u višnje. Mešati na umerenoj temperaturi sve dok se ne dobije gustina džema. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. Prohlađene višnje rasporediti preko kore sa keksom. Preko višanja rasporediti fil sa orasima i na kraju fil sa čokoladom. Poravnati površinu i preko čokolade staviti (direktno na fil) providnu foliju, pa tortu ostaviti preko noći u frižideru.
4. Narednog dana izvaditi tortu iz frižidera i skloniti obruč, kao i pek papir. Šlag umutiti sa gaziranom vodom da ne bude previše gust. Dodati 80 g mlevene plazme i umutiti. Premazati celu tortu i ukrasiti po želji. Vratiti tortu ponovo u frižider, da odstoji jedan sat pre sečenja.
5. Posna torta sa višnjama je desert koji će vas oduševiti već na prvi zalogaj.
6. Tortu sam pravila povodom mog rođendana.