Njujorški čizkejk sa prelivom od borovnica i kupina
Sastojci
Potrebno je:
- 75 g putera
- 225 g posnog lomljenog keksa
- 350 g rikota sira
- 350 g krem sira
- 200 ml sveže pavlake
- 350 g kristal šećera
- 45 ml ekstrakta vanile
- 2 limuna (rendana kora i sok)
- 3 ulupana jajeta
- 15 g kukuruznog brašna
- 100 g kupina
- 15 - 30 ml bistrog meda
- 5 ml Cointreau likera od pomorandže
- 150 g borovnica
Priprema
- Zagrejati pećnicu (rernu) na 140 C ili 300 F ili ako je na gas okrenuti na 2. Blago nauljiti okrugli pleh prečnika 20cm. U tiganju sa dugom drškom otopiti puter i u to ubaciti keks i mešati dok se sve ne sjedini. Sipati smešu u pleh i lepo rasporediti po plehu. Ohladiti.
- Staviti rikota sir, krem sir, svežu pavlaku i kristal šećer u posudu, staviti i podesti K- mutilicu na približno minimalnu brzinu, (model miksera KMX80 ili KMX51), da bi miksao približno 1 minut dok se smeša ne sjedini.
- Ubaciti ekstrakt vanile, limunovu koru i sok, jaja i kukuruzno brašno, mutiti K - mutilicom minimalnom brzinom 1 minut, (model miksera KMX80 ili KMX51), onda povećati brzinu na 1 i mutiti 1 minut, dok se sve dobro ne sjedini. Sipati kolač u pleh i peći 2 sata. Isključiti rernu i pustiti da se čizkejk totalno ohladi u isključenoj rerni. Ostaviti da prenoći.
- Napraviti glazuru (preliv) odvojeno, a zatim ga preliti preko kolača. Glazura: Staviti kupine u činiju, bistri med, Cointreau i borovnice. Sve zajedno pomešati i preliti kolač.
Komentari