Džem od jagoda (4)

Priprema

1. Jagode oprati pod jakim mlazom vode i očistiti od peteljki. Staviti ih u cjedaljku da se iscijede. U dublju šerpu ređati, red jagoda, red šećera, sve dok se ne potroši cela količina. Ostaviti 2 sata da se šećer istopi i jagode puste sok. Šerpu staviti na ringlu na najjaču temperaturu, pustiti da provre i onda smanjiti na srednju tempereturu. Kuvati uz stalno miješanje i povremeno skidanje pjene, do željene gustine. Kad je džem kuvan sipati u tople tegle i staviti u rernu na 100 C oko 20 minuta dok se ne uhvati korica na površini. Teglu dobro zatvoriti, uviti u stolnjak, i ostaviti da se potpuno ohlade. Ohlađen džem ostaviti na suvo i hladno mjesto.