Somborke
Sastojci
Potrebno je:
- 10 kg paprika somborki
- 6-7 glavica belog luka
- 1-2 veze peršuna
- 1 kesica bibera u zrnu
- 250 g soli
- 300 g šećera
- 150-200 ml alkoholnog sirćeta
- 3 l vode
- 1/2 kesice vinobrana
- 1/2 kesice konzervansa
Priprema
-
Somborke očistiti od peteljki, oprati i ostaviti da se prosuše.
Usitniti beli luk i peršun, malo posoliti.
Staviti u šerpu so, šećer, sirće, konzervans i vinobran i pustiti da voda prostruji.
Paprike kratko bariti, vaditi u sud sa poklopcem, a potom ređati u čiste tegle, red paprika, red luka i peršuna i tako sve do kraja.
Parika će slegnuti u teglama, pa ih dopuniti. Svaku teglu naliti hladnim sirupom u kom su se barile, povezati i odloziti na hladno.
Savet
Konzervans i vinobran, na žalost, moramo koristiti, jer su velike vrućine... Inače, somborke su ljute, ali će im sirće izvući veći deo, tako da će biti pikantne.
Komentari