Domaći ajvar (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 10 kg paprike Slonovo uvo
- 10 kašika soli
- 1 l ulja
- 1 kašičica mala sirćetne esencije
- 2 kg plavog patlidžana
- 1 kesica konzervansa
Priprema
- Paprike i patlidžan obrisati suvom krpom pa ih ispeci sa svih strana. Stavljati ih u veću šerpu sa poklopcem da se lakše ljušte. Kad se ohladi oljuštiti ih, očistiti od semenki i staviti u jedan čist džak od krompira i okaciti ga da se paprika iscedi. Nakon 2-3 sata kad se paprika iscedila samleti je na mašini za meso. U šerpu sipati ulje pa dodati papriku. Pržiti ajvar na jačoj vatri uz stalno mešanje. Dodati so po ukusu, sircetnu esenciju i pred kraj konzervans. Vruće sipati u tegle i dobro zatvoriti metalnim čepom.
Savet
Ja sam ranije tegle ajvara i džema stavljala u rernu da se zapeku pa posle zatvarala celofanom. Ali sad to više ne radim sve vruće zatvorim metalnim čepom, okrenem naopako 5 minuta i tako mi se nikad ne pokvari.
Komentari