lako 10 osoba
360 min
6612
Ajvar (5)

Sastojci

Potrebno je:

  • 25 kg paprika
  • 3 šake soli
  • 800 ml ulja
  • po želji ljute papričice

Priprema

  1. Paprike dobro oprati, zatim ih ispeći i staviti u kesi da prenoće. Sutradan ih dobro oljuštiti i očistiti od semenki. Zatim ih samleti i staviti u veliku odgovarajući šerpu da se uprže. Neprestano mešati dok suvišna tečnost ne ispari, zatim dodati ulje i soli po ukusu. Nastaviti sa mešanjem dok ajvar ne dobije određenu gustinu, kuvati nekih 3 sata. Zatim tako vruć ajvar stavljati u sterilisane tegle, koje smo prethodno držali u toploj rerni. Tegle dobro napuniti pazeći da ne ostane vazduha u njima i vraćati ih u rernu. Ostaviti ajvar preko noći u rerni na 60 stepeni da se zapeče. Pre zatvaranja tegli dobro zagrejati oko 200 ml ulja i premazivati površinu ajvara, tako da ponovo "začvrči". Zatvoriti tegle najpre celofanom, pa potom i poklopcem i ostaviti na hladnom mestu. Ajvar (5)
Savet

Od ove količine ispadne 10 tegli ajvara.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari