srednje 20 osoba
500 min
16579
Ajvar od pečenih paprika

Sastojci

Potrebno je:

  • 30 kg krupnih mesnatih paprika crvenih
  • 10 kašika šećera
  • po ukusu soli
  • 1300 ml ulja
  • 2 kesice konzervansa

Priprema

  1. Paprike ispeći, očistiti od semenja i oljustiti. Oljuštene paprike stavljati u cednjak da se ocede. Ocedjene paprike samleti u vodenici za meso. U duboku šerpu sipati ulje i kada se malo ugreje sipati samlevenu papriku. Ajvar pržiti na jakoj vatri uz povremeno mešanje, vodeći računa da ne zagori. U pola kuvanja dodati 10 kašika šećera i soli po ukusu. Kuvati ga oko 3 h. Kada se po površini ajvara pojave sitni mehurići koji nisu okruženi vodom koju paprike puštaju znači da je ajvar ukuvan. Kada se šerpa skloni sa vatre sipati 2 kesice konzervansa i lepo promešati da se otopi. U prethodno sterilisane tegle (zagrejane u rerni na 100 C oko 25 minuta) sipati vruć ajvar, hermetički zatvoriti poklopcem i okrenuti teglu naopako. Sutradan okrenuti tegle. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari