Ajvar od pečenih paprika i plavog patlidžana
Sastojci
Potrebno je:
- 7 kg crvene paprike
- 3 kg plavih patlidžana
- 5-6 čena bijeli luk
- 1,5 kašika soli
- 2,5 kašike šećera
- 500 ml ulja
- 100 ml sirćeta
Priprema
-
Paprike ispeći u rerni, oguliti i očistiti od sjemenki. Samljeti štapnim mikserom.
-
Patlidžan ispeći, oguliti i samleti štapnim mikserom. I bijeli luk takođe samleti.
-
U pekač sipati ulje, sirće i izmiksano povrće. Sve dobro izmiješati pa dodati so i šećer.
-
Rernu zagrejati na 200 C i peći ajvar oko 3 sata uz povremeno miješanje. Ajvar je gotov kada se prilikom miješanja varjačom vidi dno pekača.
-
Vruć ajvar sipati u čiste i sterilisane tegle, hermetički zatvoriti i na kratko okrenuti naopako. Prekriti sa vunenom krpom i ostaviti da se ohladi.
-
Čuvati na suvom i hladnom mjestu. Prijatno!
Komentari