Turšija (5)

Priprema

1. Paprike oprati dobro pod mlazem vode, peteljke nožem očistiti (ne skroz malo skratiti). Ambalaža-plastičnu burad, dobro oprati i popariti. Svaku papriku očišćenu bocnuti nožem i poređati u bure. Na svakom redu paprike prsnuti malo soli i napuniti bure do vrha sa paprikom. Ostaviti do sutradan da tako odstoji paprika u buretu.
2. Naliv za papriku: 10 l vode hladne dodati 200 g soli, 300 g šećera, 200ml esencije, 2 konzervansa, 2 vinobrana. Dobro promešati tečnost, da se istopi sav šećer i so, konzervans i vinobran. Pripremljenim nalivom zaliti papriku koju smo predhodni dan poređali u buretu.
3. Turšiju-papriku zalivenu sa nalivom pogledati svremena na vreme da li ima tečnosti, ako je paprika upila malo naliva doliti je. Naliv povećati ili smanjiti prema veličini buretu.