Džem od šljiva sa cimetom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg šljiva bez koštica
- 200 g šećera
- 1 kašika soka od limuna
- 1 kašičica cimeta
- 2 štapića cimeta
- malo putera
Priprema
- Pripremimo sastojke. Ako koristite veće šljive malo ih nasecite.
-
Sterilizujemo teglu ili tegle ako koristite veće količine voća.
Stavimo u friz jednan tanjirić, sa kojim ćemo lako kasnije proveriti da li nam je džem skuvan. Stavimo oljuštene šljive u šerpu, dodamo 100 ml vode.
Prokuvamo oko 5 minuta.
Zatim dodamo šećer, cimet i sok od limuna i krčkamo oko 10 minuta, mešajući s vremena na vreme.
Posle toga pojačamo temperaturu i pustimo džem da vri oko 5 minuta.
Izvadimo tanjirić iz friza pa sipamo malo džema na njega. Ako se odmah stegne, džem je gotov. Ukoliko imate termometar za šećer onda bi to bilo na 105 stepeni C.
Ostavimo oko 15 minuta da se ohladi, ovo će sprečiti veće komade voća da potonu na dno. Zatim dodamo puter, koji će pokupiti suvišnu penu. Uspemo u teglu i dobro zatvorimo.
Ovaj džem može u špajzu stajati do godinu dana. Kada ga otvorite, čuvajte u frižideru.
Savet
Stiže voće, obesile se grane. Polako izvlačim tegle, pa ih sterilizujem i spremamo zimnicu. Začas se tu nakupi svega i svačega. Ponekad u poznate standardne džemove i marmelade dodamo i ponešto novo. Kao ovde cimet. Verujte mi na reč, izvrsno je. Primetićete da sam ja koristila vrlo malo šećera, jer su ove male šljive prirodno jako slatke.
Komentari