Pekmez od šljiva

Priprema

1. Šljive oprati, ocediti i izvaditi koštice. U posudi u kojoj će se kuvati pekmez, stavljati red šljiva, red šećera i tako sve dok se ne utroši. Ostaviti preko noći na hladnom. Sutradan kuvati na umerenoj vatri. Ne sme biti jaka da šljive ne bi zagorele. Kada smesa postane gusta dodati limun (oljušten i isečen na kriške). Pred sam kraj kuvanja dodati rum ko voli. Kuvati još malo uz često mešanje. Pekmez je gotov kada smesa sa kašike pada u komadima. Sipati u zagrejane tegle i ostaviti u mlakoj rerni da se postepeno hladi i uhvati korica. Ohlađen pekmez posuti kašikom kristal šećera, prekriti celofanom i zatvoriti teglu.