Slatko od šljiva

Priprema

1. Kreč rastvoriti u 2 l vode, dobro izmešati i ostaviti 2-3 sata da se dobro staloži, da se odvoji bistra krečna voda. Šljive oprati, oljuštiti i spustati u vodu (2 l) u koju je isceđen limun (ili razmućena kesica limuntusa). Treba da odstoje u toj vodi najmanje sat vremena. Zatim ih izvaditi i preliti bistrom krečnom vodom. I u toj vodi treba da odstoje sat vremena. Izvaditi ih, dobro oprati pod mlazem hladne vode i izvaditi kostice. Na mesto koštice staviti polovinu jezgra oraha.
2. Šećer uspinovati sa 300ml vode i spustati šljive. Kuvati na umerenoj temperaturi (oko pola sata). Ne mešati, samo malo protresti šerpu. Skidati penu.
3. Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust. A sirup je dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se ohladi, a onda kašikom pravite liniju i linija ostaje.
4. Pred kraj kuvanja dodati limun isecen na kolutove (skinuti mu koru) i listove rozetle. Šerpu skloniti sa ringle i pokriti je čistom vlažnom platnenom salvetom. Ostaviti da se tako slatko hladi na sobnoj temperaturi 10 sati.
5. Čiste i suve tegle staviti u rernu, uključiti je na 100 C. Posle 30 minuta izvaditi tegle, ostaviti da se skroz ohlade. Sipati slatko i dobro zatvoriti.