srednje 4 osoba
120 min
8100
Domaće slatko od neljuštenih šljiva

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg tvrdih šljiva - nedozrelih
  • 1 kg šećera
  • 200 ml vode
  • 1 kesica limontusa

Za potapanje šljiva:

  • 3 kašike ugašenog kreča
  • 3 l vode
  • 2 kašike sode bikarbone
  • 2 l vode
  • 1 šipka vanile
  • 1 list rozetle

Priprema

  1. Šljive oprati, nožem ih presecite na pola i zvadite im koštice i ne ljuštite ih. U posudu dodajte 3 kašike ugašenog kreča i pomešajte sa 2 do3 litara vode. Neljuštene polutke šljive stavite i potopite u krečnu vodu, držati ih oko 60 minuta. Domaće slatko od neljuštenih šljiva
  2. Zatim u 2 litara vode stavite 2 kašike sode bikarbone, polutke šljive izvadite iz krečne vode pa ih ubacite u vodu sa sodom bikarbonom, držati ih 10 minuta. Šljive pre nego što ih stavite u ušpinovani šećer, prvo ih stavite u djevdjir da se ocede od vode. Za to vreme ušpinujte šećer za slatko. Domaće slatko od neljuštenih šljiva
  3. Na jačoj vatri stavite veću šerpu od 4kg ili 6kg, stavite 1 kg šećera prelijte sa 200ml vode (ili neka bude vam mera jedna čaša za piće), da se ušpinuje šećer i dobijete sirup. (Bolje veći prečnik šerpe za slatko jer su šljive jednako rasprostrete po dnu, lakše se slatko skuva.) U sirup dodajte šljive, smanjite vatru i kuvajte slatko bez mešanja. Šerpu često lagano protresajte da bi se šljive promešale u sirupu dok se kuvaju. Domaće slatko od neljuštenih šljiva
  4. Slatko kuvajte oko 30 minuta, kada je sirup dovoljno gust i pada u teškim kapima slatko je gotovo. Šerpu sa slatkom sklonite sa vatre, kašikom po površini skupite penu. Mokrom krpom pokrijte slatko, ostavite preko noći 24h. Domaće slatko od neljuštenih šljiva
  5. Sutradan sipajte slatko u čiste sterilisane tegle, zatvorite ih hermetičkim poklopcem ili ih povežite celofanom i gumicom. Slatko čuvati na hladnom do posluženja. Domaće slatko od neljuštenih šljiva
Savet

Šljive za slatko trebaju biti tvrde ili blago zrele-rukom ubrane! Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Milanovic Milosava
    Hvala Verice, slatko je posebnog ukusa i divno je
  • Verica Nikolić
    Bravo domaćice, slatko jako lepo izgleda!!smilesmile