Ajvar (9)

AUTOR: srednje 10 osoba 240 min
Ajvar (9) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 12 kg crvene paprike
  • 3 kg plavog patlidžana (koristiti sitnije komade imaju manje semena)
  • 2 kg šargarepe
  • 250 g šećera
  • 150 g soli
  • 2 dl običnog vinskog sirćeta
  • 2 l ulja
  • 100 g senfa

Priprema

1

Pariku oprati, ispeći na šporetu i staviti u posudu sa poklopcem kako bi se lakše ljuštila. Kad se prohladi oljuštiti, očistiti od semena i ostaviti u djerdjev da se ocedi. Patlidžan (koristiti sitnije komade imaju manje semena) ispeći u rerni, kad se ohladi samo istisnuti sredinu. Šargarepu obatiti u vodi dok omekša. Sve samleti na mašinici za meso staviti u veču šerpu. Dodati šećer, so, sirće i ulje.

2

Pržiti ajvar na šporetu na umerenoj temperaturi oko 2 h. Uz stalno mešanje. Kad ajvar ostavlja trag na šerpi, gotov je. Skloniti sa šporeta i dodati senf. Izmešati. Ajvar stavljati u čiste vruće tegle.

Savet

Savet:

Ajvar je preukusan. Recept sam nasledila od mame. Pravi tradicionalni recept. Kad ajvar odstoji u tegli i kad se okrene tegla ne klizi. Od ove mere izadju 12-est tegli ajvara.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Danijela ŽikićNovember 25, 2018, 5:05 pm
0

Jeco jos bolji je sa senfom.Probaj sledeci put!

jelena nikolicNovember 19, 2018, 1:12 pm
0

odlican recept..ja sam tako nekako pravila samo bez senfa.. smile

Danijela ŽikićNovember 14, 2018, 3:48 pm
0

Hvala Verice!

Verica NikolićNovember 7, 2018, 2:51 pm
0

Veoma mi se sviđa sastav namirnica, ode u omiljene...


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept