Džem od kajsija

Priprema

1. Kajsije operite, očistite od koštica pa ih stavite u šerpu. Red kajsija, red šećera, i tako redomdok ne potrošite sve kajsije i sav šećer. Otprilike ide 600 grama šećera na 1 kg kajsija. Ako su kajsije kisele možete povećajte količinu šećera. Ostavite kajsije da odstoje preko noći ili bar 6 do 7 sati da puste sok i da se šećer istopi. Kuvati na jačoj vatri oko 40 minuta. Skloniti sa šporeta i mešajte i varjačom oko 20 minuta. Po potrebi i duže, da se sadržaj zgusne. Sipati u čiste tegle, zatvoriti, pa tegle okrenuti. Tegle možete i da pasterizujete na 90 stepeni sat i po vremena. Priprema džema je gotova, verujte mi čaroban je.