Pravi Ajvar bez Konzervansa

Priprema

1. Izroštiljajte papriku da bude dobro ispecena sa svih strana, (može biti i crnkasta koža). Sve ispecene Paprike ubaciti u manje bure i ugušiti. Papriku oljuštiti i izvaditi sve semenke. Oprati i staviti u jeda veći Džak naprimer od krompira. Pustiti da se celu noć izcedi. Sledeći dan mlesti malo krupnije i ubaciti u uljanu veću posudu gde je Ulje već vrelo. Dodati soli i kuvati na malo jačoj temperaturi uz stalno mesanje. Od prilike 40 minuta. U tom vremenu stavite oprane čiste tegle u relni na 120C° da budu pola sata unutra. Ajvar sipati vruć u vreloj tegli i odmah zatvoriti. Staviti sve tegle jedno do druge i pokriti ćebetom dok se same od sebe ne ohlade. I ajvar je gotov.