Autor:
tesko 1 osoba
600 min
5251
Ajvar od pečenih paprika

Sastojci

Potrebno je:

  • 8 kg (oceđene mase) pečenih paprika
  • 2 kašike esencije
  • 1 kašika šećera
  • 4 kašike soli
  • 500 ml ulja
  • 1 kesica konzervansa

Priprema

  1. Očistiti papriku od semena i oprati, ispeći papriku, kad se malo prohladi oljuštiti i staviti u mrežasti džak najmanje 6 sati da se cedi. Mora dobro da se oljušti i da nema semena.
  2. Kad se ocedi, na mašini za mlevenje samleti papriku i staviti u šerpu u kojoj će da se prži ajvar. Ajvar od pečenih paprika
  3. U šerpici zasebno, zagrejati ulje do ključanja, kad se ugreje preliti preko samlevene paprike i ostavi 30 minuta da odstoji.
  4. Nakon toga staviti ajvar da se prži i dodati šećer i esenciju, nakon 10 minuta dodati i so. Pržiti oko 2 sata uz stalno mešanje.
  5. Da bi ajvar duže trajao dodati konzervans, odvaditi dve kutlače ajvara i sipati kesicu konzervansa, uz mešanje istopiti konzervans i to vratiti u šerpu i umešati.
  6. Tegle zagrejati u rerni i sipati vruć ajvar u zagrejane tegle, zatvoriti ih dobro i okrenuti ih da odstoje nekih 5 minuta, nakon toga ih smestiti na policu i ostaviti ih. Ajvar od pečenih paprika
Savet

Nakon sat vremena prženja probati ajvar i po ukusu dodati još soli ili esencije. Ovako pripremljen ajvar je odličan, prvi put sam spremala i prezadovoljna sam.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!