Namaz od tikvica

Priprema

1. Tikvice oprati, oljuštiti i iseći na kockice. Staviti da se kuvaju na umerenoj temperaturi dok ne puste vodu. Crni luk sitno iseckati i propržiti na 50 ml ulja. Nakon što je upržen, dodati ga tikvicama. Štapnim mikserom sve zajedno usitniti. Vratiti na vatru da se kuva.
2. Zatim dodati preostalo ulje, paradajz sok, limunov sok, so i biber. Kuvati uz stalno mešanje oko sat vremena. Pred kraj kuvanja dodati šećer i alkoholno sirće. Kuvati još 10-ak minuta da se sve lepo ujednači. Vruć namaz sipati u čiste sterilisane tegle.
3. Zatvoriti ih metalnim poklopcima i staviti na pasterizaciju u prethodno zagrejanu rernu na 90 stepeni 90 minuta. Nakon tog vremena, isključiti rernu, a tegle ostaviti da se sasvim ohlade.