Šarena turšija u teglama
Sastojci
Povrće za turšiju:
- 1 kg paprike
- 1 kg karfiola
- 1 kg kornišona
- 1 kg šargarepe
- 3 glavice crnog luka
- 3 kesice bibera u zrnu
- 10 listića lovorovog lista
Slani naliv:
- 800 ml alkoholnog sirćeta
- 2,5 l vode
- 150 g šećera
- 100 g soli
Priprema
-
Pripremite čiste tegle.
U svakoj tegli na dno stavite po malo bibera u zrnu i grančicu peršuna.
Povrće dobro operite i isecite na komade.
-
Priprema slanog naliva: Vodu stavite da provri, a potom dodajte so i šećer, lovorov list i malo zrna bibera.
Kada se šećer i so otopio i voda provrela dodajte sirće i pustite da opet sve zajedno provri.
-
Tegle napunjene nalijte do vrha sa slanim nalivom, malo protresti da izađe vazduh iz tegle, a potom dolijte malo naliva ako je potrebno.
Tegle zatvorite metalnim poklopcima.
Stavite tegle u rernu, zatim zagrejte rernu na 100 stepeni ostavite 90 minuta da odstoje tegle, nakon tog vremena ostavite tegle da se tako i ohlade u rerni.
Savet
Povrće za turšiju možete staviti pojedinačno koje želite. Samo karfiol, ili paradajz, paprika i td U turšiju se može dodati i po koja ljuta papričica za one koji vole ljuto. Moj savet da turšiju stavite popodne kako bi tegle ostale u rerni do ujutru i tako se ohladila zajedno sa rernom, tako bi bila potpuna pasterizacija turšije. Rerna vam tako noću nije potrebna na odnosu na dan kada spremate ručak.
Komentari