Čuveni višnja - malina džem sa crnom čokoladom i smeđim šećerom
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg očišćenih višanja
- 1 kg malina
- 1300 g demerara smeđeg šećera
- 70 g crne čokolade min 70% kakaa
- 1 šipka vanile
Priprema
-
Očistite višnje. Stavite u dublju šerpu pa preko stavite maline. Odozgo stavite smeđi šećer. Blago protresite šerpu pa je prekrijte pamučnom krpom. Tako da odstoji 4 sata. Stavite na srednju vatru. Promešajte i pustite da provri. Kada provri dodajte šipku vanile koju ste presekli na pola. Od momenta kada provri kuva se 30 do 40 minuta u zavisnosti od šporeta. Najbolje je 30 minuta. Uzmite štapni mikser pa ispasirajte. Vidite koliko volite da vam bude parčića voća u džemu. Šipku vanile izvadite. Dobro promešajte, dodajte čokoladu i vratite na ringlu. Uz neprestano mešanje kuvajte još 3 minuta. Dok se čokolada istopi. Sipajte u vrele tegle od pola kg vreo džem. Stavite u rernu na 70 stepeni pola sata. Isključite rernu i ostavite da se potpuno ohladi. Zatvorite tegle i odložiti gde i drugu zimnicu.
Savet
Ovo je čuveni džem od višanja i malina. Postoje razne varijacije. Ja sam dodala malo čokolade jer volim. Možete umesto vanile da dodate burbon vanilu. Moja drugarica je stavljala aromu ruma koji je baš za zimnicu. On je dosta jak i nije mnogo sladak. Odličan je i ovako da se jede a i u kolačima. Posebno za vanilice. Mnogo lepo se slaže sa lešnicima. Pa prijatno prijatelji!
Komentari