Džem od kajsija (8)

Priprema

1. Kajsije seći na četvrtine, pa ređati u veliku šerpu red kajsija red secera i tako dok ne potrošite celu količinu. Kajsije ostaviti da puste sok oko 1 sat. Smesu kuvati prvo na jačoj temperaturi, dok se šećer ne istopi. Zatim uz povremeno mešanje kuvati na manjoj temperaturi do željene gustine. Najbolje oko sat i po. Tegle i poklopce dobro oprati i staviti u rernu na 100 stepeni da se sterilišu. Džem malo ohladiti i sipati u vruce tegle. Tegle dobro zatvoriti i okrenuti na poklopac da bi povukle vakum. Ostaviti tako dok se ohlade.