Šarena salata za zimu
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica kupusa
- 1 kg crvene paprike
- 500 g šargarepe
- 1 kg kornišona
- 2 glavice karfiola
- 8 kašičica soli
- 8 kašičica šećera
- 16 kašika alkoholnog sirćeta
- po potrebi voda
Priprema
-
Kupus iseckati ili narendati. Šargarepu oljuštiti, oprati i iseckati na kolutove. Papriku oprati, očistiti i iseckati. Kornišone oprati i iseći na tanje kolutove. Odvojiti cvetove karfiola i oprati ih. Pripremljeno povrče staviti u odgovarajuću posudu i izmešati.
-
Tegle oprati i sterilisati, pa ih ostaviti da se ohlade. U tegle rasporediti mešavinu povrća. U svaku od 8 tegli staviti po 1 kašičicu soli i 1 kašičicu šećera.
-
Zatim staviti po 2 kašike alkoholnog sirćeta.
-
Preliti vrelom vodom do vrha i dobro zatvoriti poklopcem.
-
Poređati ih na rešetku od električnog šporeta praveći razmak između tegli kako tokom pasterizacije ne bi popucale. Pripremljenu salatu pasterizovati 90 minuta na 90 stepeni. Nakon toga isključiti rernu i ostaviti da odstoje do sutradan (ili dok se potpuno ne ohlade). Tegle sa šarenom salatom odložiti u ostavu.
Savet
Količinu povrća prilagodite svojim potrebama i svom ukusu. Možete dodati i zeleni paradajz, kao i zelenu papriku. Bitno je da u svaku teglu stavite količinu soli, šećera i sirćeta koja je navedena u postupku pripreme. Zdrava i veoma ukusna salata.
Komentari