Autor:
lako 10 osoba
20 min
2255
Šarena turšija u buretu

Sastojci

Potrebno je:

  • 15 kg paprika turšijara
  • 5 kg zeleni paradajz
  • 10 kg kornišona
  • 8 kg šargarepa
  • 6 kg karfiola
  • po ukusu celer
  • 25 l vode
  • 1 kg krupne morske soli
  • 500 g šećera
  • 500 ml esencije
  • 3 kesice vinobrana
  • 6 kesica konzervansa

Priprema

  1. Bure je zapremine 60 l. Povrće dobro oprati i podlagati u bure. U većoj kofi (25 l) odmeriti 10 l vode 400 g soli, 200 g šećera, 200 ml esencije, promešati i naliti, pa ponoviti postupak još jednom. Za treći naslov ide 5 l vode, 200 g soli, 100 g šećera i 100 ml esencije. Naliv će ostati i sačuvatje ga. Bure poklopite, ali ne zavijajte poklopac, sledećeg dana kad naliv slegne dopuniti bure i zatvoriti.
Savet

Naravno koristite plastični pritiskač mada ja sam prvo ukrstila grančice celera sa lišćem pa pritiskač, pa i tanjir preko njega, to mi ostalo od prabake da se sva turšija dodatno pritisne dubokim tanjirom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari