Lovačka salata
Sastojci
Potrebno je:
- 3,5 kg paprike
- 7-8 komada ljutih papričica
- 2 kg paradajza
- 1 kg šargarepe
- 3,5 kašike soli
- 5 kašika šećera
- 8-10 čena belog luka
- 1 vezica peršunovog lista
- 7-8 većih listova svežeg bosiljka
- 1 kašičica crnog mlevenog bibera
- 2 dl ulja
- 2 dl alkoholnog sirćeta
Priprema
-
Svo povrće oprati. Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutiće, a paradajzu ukloniti koru i izmiksati ga. U veću šerpu staviti paradajz i šargarepu da se na laganoj vatri kuva nekih3 0-40 minuta, da malo reducira.
Za to vreme crvenu papriku (ja sam trenutno imala nju, ali može i žuta, zelena...) kao i ljute papričice, narezati na kockice, a beli luk na krupnije komadiće.
-
U reducirani paradajz dodati paprike,beli luk, so, šećer i biber i smanjiti vatru te kuvati nekih 40 minuta. Sve vreme mešati. Pred kraj ubaciti seckano peršunovo lišće i nacepkani bosiljak.
-
Kada je salata kuvana, ostaviti nekih 10-ak minuta pa razliti u čiste, sterilisane vruće tegle. Dobro zatvoriti poklopcem, okrenuti naopačke nekih 15 minuta, a potom utrpati starim ćebadima i ostaviti da se do ujutru hladi, potom smestiti u ostavu.
Savet
Izvorno u recept ne ide bosiljak, ali ja sam zaljubljenik u njega...
Komentari