srednje 6 osoba
80 min
3100
Lovačka salata

Sastojci

Potrebno je:

  • 3,5 kg paprike
  • 7-8 komada ljutih papričica
  • 2 kg paradajza
  • 1 kg šargarepe
  • 3,5 kašike soli
  • 5 kašika šećera
  • 8-10 čena belog luka
  • 1 vezica peršunovog lista
  • 7-8 većih listova svežeg bosiljka
  • 1 kašičica crnog mlevenog bibera
  • 2 dl ulja
  • 2 dl alkoholnog sirćeta

Priprema

  1. Svo povrće oprati. Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutiće, a paradajzu ukloniti koru i izmiksati ga. U veću šerpu staviti paradajz i šargarepu da se na laganoj vatri kuva nekih3 0-40 minuta, da malo reducira. Za to vreme crvenu papriku (ja sam trenutno imala nju, ali može i žuta, zelena...) kao i ljute papričice, narezati na kockice, a beli luk na krupnije komadiće. Lovačka salata
  2. U reducirani paradajz dodati paprike,beli luk, so, šećer i biber i smanjiti vatru te kuvati nekih 40 minuta. Sve vreme mešati. Pred kraj ubaciti seckano peršunovo lišće i nacepkani bosiljak. Lovačka salata
  3. Kada je salata kuvana, ostaviti nekih 10-ak minuta pa razliti u čiste, sterilisane vruće tegle. Dobro zatvoriti poklopcem, okrenuti naopačke nekih 15 minuta, a potom utrpati starim ćebadima i ostaviti da se do ujutru hladi, potom smestiti u ostavu. Lovačka salata
Savet

Izvorno u recept ne ide bosiljak, ali ja sam zaljubljenik u njega...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari