srednje
10 osoba
4 min
2102
Ajvar (15)
Ajvar (15)
Sastojci
Potrebno je:
- 10 kg crvenih paprika
- 3 l vode
- 1 šolja od bjele kafe soli
- 1 solja nepuna šećera
- 2 rakiske čaše esencije
- 1 l ulja
Priprema
-
Paprike oprati očistiti od peteljki i sjemenki i prerezati ih uzduz na pola
U šerpu naduti 3 l vode dodati jednu šolju od bjele kafe soli i jednu šolju nepunu šećera, 1 rakisku čašu esencije i ulja.
Stavimo na šporet i kad proključa ubacujemo paprike kuvajte dok ne omekša zatim izvaditi i stavljati ih u džak njihov zavezati i ostaviti do sjutra da se ocijede.
Sjutradan papriku sameljite na mlin za meso na sitnoj resetki. Ako nemate mlin može i sjecko. U šerpu posebno sipati 1 l ulja dodati samljevene paprike i kuvati tri sata dok sva tečnost ne ispari. Pri zavrsetku dodati 1 čašicu rakisku esencije, izmješati.
Puniti tegle ostaviti da se ohladi i staviti na tamno mjesto dje je i ostala zimnica.
Komentari