Slatko od trešanja

Priprema

1. Priprema voća: Operite trešnje hladnom vodom. Očistite peteljke i uklonite oštećene plodove. Izvadite koštice iglom ili namenskom alatkom. Ocedite voće dobro u cediljki.
2. Kuvavanje sirupa: Sipajte šećer i 500 ml vode u šerpu. Kuvajte na jačoj vatri dok ne proključa. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 10–15 minuta. Proverite gustinu – sirup treba da bude malo ređi od meda.
3. Kuvanje slatkog: Ubacite trešnje pažljivo u proključali sirup. Kuvajte bez mešanja na jakoj vatri oko 20–30 minuta. Protresite šerpu povremeno s jedne na drugu stranu. Skinite penu kašikom tokom celog procesa kuvanja. Testirajte spremnost kapljanjem sirupa na hladan tanjirić (kap ne sme da se razliva).
4. Hlađenje i pakovanje: Sklonite šerpu sa ringle kada dostignete gustinu. Prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se potpuno ohladi preko noći. Sipajte hladno slatko u čiste, sterilisane staklene tegle. Zatvorite čvrsto metalnim poklopcima i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.