Kompot od trešanja

Priprema

1. Čvrste i zdrave trešnje dobro oprati u hladnoj vodi, pa ih sve sa peteljkama potopiti u vodu sa sodom bikarbonom. Posle dvadesetak minuta isprati, poskidati peteljke i složiti u tegle.
2. Prokuvati vodu i šećer. Kada se šećer potpuno istopi, skloniti sa ringle.
3. Tako vrelim sirupom prelivati trešnje, postepeno sipajući u svaku teglu po malo, da ne bi pukle.
4. Tegle odmah zatvoriti poklopcima i prevrnuti naopako da se napravi vakum.
5. Ako imate podrum, nije potrebno ništa više da se radi, osim da se umotane u krpe ostave da se postepeno ohlade i odlože u hladnu prostoriju. Za nas koji živimo u stanovima bez špajza i podruma, neophodno je da tegle pasterizujemo. Ja to radim u rerni na 90 stepeni oko sat vremena. Kada se isključi, ostaviti zatvoreno sledećih 24 sata, dok se potpuno ne ohlade. Ovako ostavljene trešnje su jako lepe i u kolaču i kao dekoracija na vrhu, a naravno i da se pojedu kao kompot.