Marmelada od jabuka
Sastojci
Potrebno je:
- 750 g očišćenih jabuka
- 250 g bresaka
- 350 g šećera
- 1 kesica džem fix 3:1
- 1/2 kašičice limuntusa
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 pomorandže - sok
- 1 kašičica cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
-
Jabuke oljuštite i uklonite semenke, breskve oljuštite i uklonite koštice, pa voće isecite na krupnije komade - kao za kompot. Stavite u šerpu, prelijte vodom samo da ogrezne i kuvajte da omekne toliko da može da se izgnječi.
Ocedite kuvano voće od suvišne vode, pa štapnim mikserom izgnječite u kašu. Dodati sok od pomorandže, limuna i limuntus kao i džem fiks pomešan sa dve kašike šećera. Kuvati uz mešanje da počne da vri, a kada počne da vri dodati cimeti i ostatak šećera i kuvati dok se sav šećer ne otopi (5-6 minuta). Dodati vanilin šećer i kuvati još 4-5 minuta. Sve vreme mešati da marmelada ne zagori.
-
Vruću marmeladu sipati u čiste zagrejane tegle, puniti do vrha, zatvoriti metalnim zatvaračem i vratiti u zagrejanu isključenu rernu i to tako da stoje naopačke. Ostaviti da se postepeno i skroz ohlade pa spakovati u ostavu.
Godinama kupujem gotov džem od Biofoodex-a jer ne volim da se "kuvam" zajedno sa džemom, eventualno skuvam po neku teglu od bobičastog voća koje mi se zatekne u zamrzivaču od prethodne godine. Ove godine me "poteralo": voće rodilo kao "ludo" i malo - malo pa nam neko pokloni po kilogram do tri nekog voća koje mi ne stignemo (ili ne volimo sveže - kao smokve na primer) da pojedemo, a meni žao da ga bacim. Zato su i količine koje spremim za po 3-4 male teglice. Ali to mi daje i priliku da eksperimentišem sa ukusima, kao kad spremam kolače, tako da su se u mojim teglicama našli i vanila, rum, pomorandža. limun, cimet, čokolada,... i ne znam koji džem ili marmelada je bolji od kog. Našlo se i par teglica slatka. Jesen još traje pa možda ispadne još neka teglica.
Komentari