lako 4 osoba
105 min
6566
Punjeni Wellington file

Sastojci

Potrebno je::

  • 650 g goveđeg filea
  • 50 g dimljene slanine (4 tanka lista)
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo ljute tucane paprike
  • malo ulja
  • 250 g gljive bukovače
  • malo bosiljka
  • 3 kašičice ljutkastog senfa
  • 500 g lisnatog testa
  • 2 žumanca

Priprema

  1. File očistiti od žilica. Nožem napraviti džep u fileu. Punjeni Wellington file
  2. Pomešati so, mleveni biber i ljutu tucanu papriku, te tu mešavinu utrljati u file sa vanjske i sa unutrašnje strane. U tepsiju staviti ulja da pokrije dno i na ulje staviti file. Staviti peću u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 40 minuta uz podlevanje vodom. Punjeni Wellington file
  3. Dok se file peče prodinstati bukovaču na malo ulja, posoliti, pobiberiti te dodati malo bosiljka. Punjeni Wellington file
  4. Polupečen file ostaviti da se ohladi, oko 20 minuta. Ohlađeno meso nafilovati dinstanom bukovačom. Punjeni Wellington file
  5. Zatim premazati sa senfom stranice i gornji deo. Punjeni Wellington file
  6. Obložiti file sa tankim listovima slanine. Punjeni Wellington file
  7. Lisnato testo razvaljati i file uviti u lisnato testo. Testo premazati viljuškom razmućenim žumancima. Punjeni Wellington file
  8. Staviti u tepsiju na masnoću u kojoj se peklo meso. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 30 minuta. Punjeni Wellington file
  9. Pečeni file u lisnatom testu malo prohladiti pa narezati na šnite. Punjeni Wellington file
Savet

Davne 1973. god. u Minhenu sam prvi put jela specijalitet Wellington File, naravno u domaćoj verziji i naravno, dobila recept od prijateljice. Nisam ga često radila jer se do goveđeg filea veoma teško dođe. A sada kada sam ga konačno uspela nabaviti odlučila sam da ga punim sa gljivom bukovačom. Jelo je prelepo, a kada se ohladi može se narezati na lepe šnite i servirati kao hladno predjelo.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari