Svinjski plitki gulaš u luku

Priprema

1. Meso oprati i iseckati na kocke. Dobro posoliti i pobiberiti meso.
2. Staviti meso u lonac, bez dodavanja masti ili ulja, na umerenu vatru, na (2), i lagano dinstati meso 20ak min. Poklopiti obavezno, da se meso dinsta u svojim sokovima.
3. Ovo je jako bitna faza, ona i daje šmek celom jelu. Kada se meso izdinsta i kada ispare svi sokovi, potrebno je nastaviti sa pečenjem mesa još 2-3 minuta, mešati da ne zagori, ali da dobije onu lepu zlatnu boju i miris pečenja.
4. Iseckati 5 srednjih glavica crnog luka, ili 2-3 veće glavice. Nakon ovog završnog pečenja mesa dodati sav luk i promešati. Sipati malo vode i poklopiti dok se luk ne slegne.
5. Tek kada se luk slegne, dodati vode do ivice sastojaka i začiniti: so, biber, crvena mlevena paprika, suvi biljni začin, lovorov list, sitno seckan beli luk. Kuvati još 20-30 minuta dok se luk ne raspadne, i dok jelo ne dobije svoju gustinu. Mešanjem će se luk brže raspasti.
6. Gulaš servirati vruć, po želji uz pirinač, pire krompir, makarone, krastavce, pečenu papriku, mada prilog i nije obavezan.