lako 4 osoba
20 min
14186
Pasticio

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 pakovanje paste penne
  • 300 g mlevenog mesa
  • 1 konzerva seckanog paradajza
  • 1 štapić cimeta
  • 100 g rendanog kačkavalja
  • 1 seckani crveni luk
  • 2 čena belog luka
  • 1 list lorbera
  • 2 kašičice oregane

Za bešamel sos:

  • 30 g brašna
  • 1 šolja mleka
  • 2 kašike putera

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Pasticio
  2. Ispečemo crveni i beli luk, dodamo meso i viljuškom ga usitnimo i propržimo. Zatim dodamo paradajz i začine i sve to prodinstamo oko 5 minuta. Pre toga smo skuvali pene, svako prema svom ukusu ja oko 15 minuta da bude al dente (na zub) Ocedimo penne i u namašćenu vatrostalnu posudu, sipamo red pene red sosa sa mesom. Poslednji red da bude pene. Pasticio
  3. Sada spremimo bešamel (beli) sos. Istopimo puter i dodamo brašno, mešajući. Ostavimo na niskoj tmperaturi da se proprži, ali da ne zagori. Pasticio
  4. Dodajemo polako mešajući mleko u nekoliko navrata po malo. Posolimo i pobiberimo. Kada se dovoljno zgusne sklonimo sa šporeta. Pasticio
  5. Sipamo ovo na ostatak u vatrostalnoj posudi i pospemo kačkavaljem. Pasticio
  6. Pečemo u rerni na srednjoj temperaturi oko 20-tak minuta dok se ne stvori lepa korica. Pasticio
  7. Služimo uz tzatzciki salatu (sitno iseckan krastavac, 2 čena vrlo sitno isceckanog belog luka, jogurt, so i biber). Ja lično ne volim kad je krastavac sitno iseckan, pa ga oljuštim i sečem na sasvim tanke listove. Pasticio
Savet

Gledala sam ovih dana neke moje kuvare i tako naletim na Rick Steina koji je jedan od mojih omiljenih. Volim takve kuvare, koji koriste normalne recepte i kad gledam njegove emisije on sa takvim žarom i pasijom priča o svom jelu da prosto možete osetiti ukus istog. To što voli da putuje je naravno imalo uticaja na njegovo široko znanje o mnogim nacionalnim kuhinjama u kojima uvek majstorski izbira što bi i većina ljudi probala da ode tamo na odmor. Većina ljudi to je kako ovaj nepretenciozni kuvar vidi sebe i zato mi je posebno drag. Srela sam ga ovde na jednoj izložbi kuvanja i mogu vam reći da je i u stvarnosti vrlo karizmatična i jednostavna osoba. Dakle da se pozabavimo pasticijom. Skoro svaka mediteranska kuhinja ima svoju verziju ali ova Grčka mi se posebno svidja, jer je toliko mirišljava i puna raznih ukusa, koji vam prosto eksplodiraju u ustima.Ujedno idelano jelo da se u posudi u kojoj ste je spremili iznese na sto sa flašom dobrog crnog vina i salatom...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari