lako 2 osoba
30 min
25587
Pohovani škembići

Sastojci

Za kuvanje sirovih škembića:

  • 1300 g sirovih škembića
  • 2500 ml vode
  • malo soli
  • malo lista celera
  • 2 lovorova lista

Glavni sastojci:

  • 400 g kuvanih škembića (8 kom.)
  • malo soli
  • 2 jajeta
  • 3 kašike brašna
  • 10 kašika prezli
  • malo mleka
  • 100 ml ulja

Priprema

  1. Priprema sirovih škembića: Škembiće oprati u vodi u koju ste dodali malo sirćeta. Ako su škembići u jednom komadu iseći ih na veće parčadi. Pohovani škembići
  2. Staviti škembiće u expres lonac. Preliti ih sa 2500 ml. vode, dodati malo soli, malo celerovog lista i 2 lista lovora. Pohovani škembići
  3. Expres lonac zatvoriti i staviti na vatru srednje jačine i kuvati 40 minuta od vremena kada expres lonac počne pištati. Kada popusti pritisak u loncu, expres lonac otvoriti, izvaditi škembiće na cedilo i pustiti da se ocede i ohlade. Pohovani škembići
  4. Od 1300 g sirovih škembića dobila sam 800 g kuvanih škembića. Ohlađene škembiće seći na pravougane komade. Pohovani škembići
  5. Pripremiti smesu za paniranje: U jednu posudu staviti brašno, u drugu ulupana jaja sa malo mleka i u treću prezle. U svako parče kuvanih škembića utrljati malo soli, a po želji se mogu dodati i drugi začini. Ja sam dodala malo Italijanske mešavine začina - Kotanyi mlin. Svako parče škembića uvaljati u brašno, pa jaja, pa prezle i ponovo u jaja, pa u prezle. U tiganj staviti ulje da dobro pokrije dno, te staviti na vatru da se zagreje. Pripremljene škembiće staviti pohovati u zagrejano ulje, na srednju vatru. Peći oko 3 minuta sa jedne strane (da postane rumeno), okrenuti i peći sa druge strane oko 3 minuta. Pohovane škembiće servirati sa restovanim krompirom ili prilogom koji želite. Pohovani škembići
Savet

Nedavno sam nabavila škembiće i od 400 gr. kuvanih škembića sam napravila Ljutu čorbu od škembića, a drugih 400 g sam narezala na 8 pravougaonih komada i spremila u zamrzivač. Za one koji nisu pročitali pripremu sirovih škembića ponoviti ću sastojke i način pripreme sirovih škembića.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Olgica D.
    Supeeeeerrrr ,prvom prilikom ih na ovaj nacin moram spremiti
  • Kafana Duki
    Odlicno je
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Dubravka, ukus ce te oduseviti! smile
  • Dubravka Belogrlic
    Fantastično.nisam niakd pravila a volimo škembiće!smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Gaga na lepom komentaru. Pohovani skembici su delikates, barem sto se mene tice! smile
  • Gaga
    Divno aranžirano,nisam ljubitelj škembića,ali vi ih definitivno majstorski pripremite wink
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Marina!
  • Marina Zdravkovic
    Odlicno smile