Božićna sarma

Priprema

1. Prvo oprati i procediti listove kupusa.
2. Crni luk sitno iseckati i dodati u tiganj, pa na ulju izdinstati. Dodati malo isečene na kockice slanine. Zatim dodati mleveno meso. Promešati i dodati i začine i peršunovo lišće sitno iseckano.
3. Kada se meso malo izdinsta, dodati opran pirinač po želji. Na ovoliko mesa je dovoljna šaka pirinča.
4. Zatim na listivima odstranite grublje delove. Njih možete staviti na dno šerpe u kojoj će se kuvati sarma. Dodajte na svaki list kašiku smese od mesa i zamotajte. Ja to radim tako što na stedinu lista stavim kašiku mesa koje prekrijem jednom stranom lista, pa zatim drugom i uvijem.
5. Ovako zamotanim mesom napunite šerpu. Kada sarmice stoje u šerpi uspravno kao na slici manja je mogućnost da će se raspasti, prilikom vadjenja. Šupljine između sarmi ispunite komadima preostale slanine i lovorovim listom. Sipajte vodu da prekrije sarmice, preklopite manjim poklopcem za šerpu i kuvajte na tihoj vatri 3-4 sata uz povremeno dolivalje vode.