Millefeuille (milfoj) sarma
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica svežeg kupusa
- 4 glavice crnog luka
- 1 praziluk
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica tucane ljute paprike
- 1 jaje
- po ukusu soli i bibera
- 150 ml jabukovog sirća
- 3 kašičice krupna morska so
- 1 manja zelena tikvica
- 750 g mlevenog goveđeg mesa
- 1 kafena šolja pirinča
Priprema
- Vodu u kojoj ste dodali krupne morske soli i jabukovog sirća, staviti da provri. Kada voda počne da vri, ubaciti glavicu kupusa, čije ste listove prethodno zasekli malo pri vrhu, kako bi se lakše odvajali. Kada odvojite sve listove, krenite sa pripremom nadeva za sarmu. Iseckajte crni luk, šargarepu, praziluk i tikvicu na kockice. Prvo stavite luk i šargarepu da se malo uprže, pa dodati praziluk i na kraju tikvicu, zatim dodati mlevenog mesa, pirinča, aleve paprike, soli i bibera i sve skupa propržiti. Nadev ostaviti da se malo prohladi, pa ubaciti umućeno jaje i krenuti sa ređanjem sarme. Tepsiju obložite listovima kupusa, (listove ćete staviti tako što ćete pokriti dno i strane tepsije, tako da prelaze preko ivice tepsije), pa nadev, pa opet listove i završavate ređanje tako što ćete one listove koji su prolazili stranicu tepsije vratiti ka unutrašnjosti i pokriti celu tepsiju, dodajući još koji list ako je potrebno. Kada sarmu zatvorite, odozgo stavite tanko sečene listove suve slanine. Naliti vodom i kuvati u rerni dobrih 45 minuta na 250 stepeni.
Komentari